Filtração de Água no Processamento de Alimentos e Bebidas

26 de jul.
2 min de leitura

Publicado por VERTER - Julho de 2025

Como a VERTER garante pureza, segurança e eficiência em cada etapa da sua produção.

No setor de alimentos e bebidas, a qualidade da água de processo impacta diretamente a segurança, o sabor, a cor e a estabilidade do produto final. Na VERTER, desenvolvemos soluções completas em filtração de água — desde a fonte até o envase — que asseguram pureza microbiológica e físico-química para os mais altos padrões da indústria.

Por que filtrar a água?

A água pode carregar impurezas invisíveis que:

Alteram o sabor, odor e aparência dos produtos;
Contaminam tanques, tubulações e insumos;
Causam falhas em membranas e bombas;
Comprometem a validade e segurança alimentar.

A filtração é essencial para remover bactérias, leveduras, mofos, endotoxinas, cloro, finos de carvão e partículas insolúveis que escapam de outras tecnologias como osmose reversa, UV ou destilação.

Etapas da filtração de água com tecnologia VERTER

1. Controle Microbiológico (Bioburden e Esterilização)

Filtros com membrana PES (0,22 µm ou 0,10 µm) para retenção de:
- Lactobacillus, Saccharomyces, Aspergillus, entre outros.
Modelos validados conforme exigências da FDA (grau esterilizante).
Alternativas com camadas simples ou duplas e cápsulas pré-esterilizadas.

2. Remoção de Endotoxinas

Após tratamento UV, endotoxinas podem permanecer.
Filtros com carga positiva (Nylon 6,6) eliminam esses resíduos bacterianos com alta eficiência.

3. Filtração de Partículas e Filtros de Carvão

Filtros profundidade ou spun para partículas de 1 a 100 µm.
Filtros de carvão ativado (granular ou bloco) removem cloro e compostos orgânicos.
Finos de carvão ou resina são retidos por filtros dedicados para proteger o sistema.

4. Pré-Filtração para Osmose Reversa (RO)

A filtração prévia evita incrustações nas membranas e reduz custos operacionais.
Escolha do filtro ideal depende da carga contaminante da água de entrada.

5. Filtração de Ar e Gases de Processo

Filtros hidrofóbicos de PTFE esterilizam ar ou gases como CO₂ e N₂ usados em tanques ou linhas de envase.
Garantem que nenhum microrganismo entre no sistema via pressão negativa ou gases contaminados.

Benefícios das soluções VERTER

✅ Aumento da vida útil de membranas e equipamentos

✅ Redução de intervenções técnicas e trocas de filtro

✅ Água de processo com padrão microbiológico controlado

✅ Segurança do produto final e preservação da marca

✅ Suporte técnico especializado em aplicações para alimentos e bebidas

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